L’olleria de Can Palou va començar a funcionar a la segona meitat del segle XIX, i el seu primer propietari va ser Pere Antoni Palou. Per herència, sempre ha estat a càrrec de la mateixa família fins al tancament, el 1956.

L’olleria recull la tradició del fang a Pòrtol i representa un bon exemple d’aquesta producció gerrera al terme municipal de Marratxí, i datada des del segle XVIII, reuneix tota una sèrie d’elements i d’habitacles que la converteixen en un complex d’interès.