Taller “El producte local: alimentació saludable i sostenible en centres residencials"

Durada

12 hores

Modalitat

Presencial. Exposició de diferents plats de cuina i menús per part de l'equip docent en un aula taller.

Acreditació

Assistència amb aprofitament

Objectius

Oferir eines al personal de cuina de les instal·lacions municipals perquè puguin elaborar menús de la màxima qualitat, adreçats a persones grans, joves i nens, utilitzant productes locals.

Bloc de continguts

1.Descripció de l'estat nutricional
2.El binomi alimentació saludable i sostenible.
3.Els grups d’aliments, els tipus de nutrients i les seves funcions.
4.Els requeriments nutricionals i les freqüències de consum recomanades.
5.La configuració de menús.

Equip docent

Koldo Royo Coloma (xef, assessor gastronòmic i professor de cuina) i José Cortès García (xef al restaurant “Treurer” 5 estrelles, assessor gastronòmic i professor de cuina)

Destinataris i requisits

Preferentment cuiner/a i altres responsables dels serveis de benestar social encarregats de l'elaboració dels àpats dels menús a les instal·lacions municipals. Altres possibles perfils: tècnic salut pública, educador social, tècnic infància/família/gent gran/inclusió...

Criteris d'avaluació

- Assistència com a mínim al 90% de les hores presencials.
- Documentar l’assistència mitjançant la seva firma al control de presència.
- S’implica en haver de seguir i comprendre les explicacions i/o els debats plantejats per l’equip docent o els companys d’aula.
- Es requerirà una participació activa i de treball en grup durant l’acció formativa.

Altres dades

Data i horari presencials: 6, 7, 13 y 14 de novembre

Horari: de 9 a 12 hores, totes les sessions.

Lloc: Aula-taller de cuina en el mercat de Santa Catalina a la plaça de la Navegació, s/n, Ponent, Palma
 

Inscripció

Anul·lat

Informació relacionada