El molino de viento harinero es el que utiliza la fuerza del viento para moler el grano y convertirlo en harina.

Los primeros molinos de viento se documentan en mallorca en el siglo XIV, tanto en la "Part Forana" como en la ciudad de Palma, aunque no se generalizan hasta el siglo XV. Con el aumento de la población en el siglo XVII, es cuando comienzan a construirse molinos de viento y se constituye el gremio de 1639 como escisión de los molineros de agua, lo cual hace pensar en la importancia de los molineros de viento, que escogen a San Lorenzo como patrón y protector.

En lo que respecta a la tipología arquitectónica, los molinos de viento harineros son de torre simple, de torre con "cintell" y de torre con base, que puede ser un hábitat de una planta, dos e incluso tres. El diámetro de la torre varía de un molino a otro. Hay molinos de torre ancha y molinos de torre estrecha. Estos últimos comenzaron a construirse en el siglo XIX.

En la actualidad, se conservan 622 molinos de viento harineros, y los municipios donde podemos encontrar más son Felanitx, Llucmajor, Manacor y Porreres.