La construcción de un edificio como la Bodega Cooperativa, Es Sindicat, de Felanitx es una muestra clara de la recuperación del sector vinícola en la década de 1920. El edificio, de grandes dimensiones, está condicionado por su principal función: la producción de vino, y se utilizaron materiales industriales como el hormigón y el cemento en su construcción .

La bodega que encontramos en la actualidad es el resultado de diversas reformas y añadidos a lo largo del período de actividad, desde 1920 hasta 1990. Se distinguen cuatro fases de construcción:

1. El edificio principal, datado entre 1920 y 1924.
2-3. Se construyó la nueva sala de lagares y uno de los laterales del edificio central entre 1964-1967.
4. Construcción de la tolva de recepción de la uva y la instalación de dos depósitos metálicos circulares, 1974-1975.
5. La última fase de ampliación corresponde a la edificación del otro lateral del edificio central y el cuerpo anexo, 1975-1980.